کتاب Everyday Eats چهارمین کتاب آشپزی الکس اسنودگراس است. او آشپز و بلاگر شناخته‌شده‌ای است که بیش از یک دهه دستورهای پخت ساده و سالم را با مخاطبانش به اشتراک گذاشته است. عنوان کامل کتاب Everyday Eats: 100 Simple and Healthy Recipes for Real Life است و در آن ۱۰۰ دستور پخت کم‌دردسر و مغذی برای همه وعده‌های روز آمده است. این کتاب به فهرست پرفروش‌های شماره یک نیویورک تایمز رسید و فوربز آن را در شمار بهترین کتاب‌های آشپزی تابستان معرفی کرد. اگر دنبال یک کتاب آشپزی سالم و ساده برای زندگی پرمشغله هستید، این راهنما به شما کمک می‌کند ببینید Everyday Eats برایتان مناسب است یا نه.
کتاب Everyday Eats درباره چیست؟
به‌طور خلاصه، کتاب Everyday Eats مجموعه‌ای از ۱۰۰ دستور غذای سالم و آسان است و برای «زندگی واقعی» نوشته شده است. هدف کتاب کم کردن استرس آشپزی، کم کردن ظرف‌های کثیف و صرفه‌جویی در زمان است، بدون اینکه طعم فدا شود. به گفته نویسنده، پیام اصلی خوانندگانش در این سال‌ها روشن بوده است: «هرچه دستور پخت ساده‌تر، بهتر.» این کتاب پاسخ مستقیم او به همین خواسته است.
فلسفه آشپزی بی‌استرس
دستورهای کتاب بر سه اصل تکیه دارند:
- فهرست مواد کوتاه: در بیشتر دستورها تعداد مواد اولیه محدود است.
- تکیه بر مواد پایه آشپزخانه: بیشتر مواد لازم معمولاً در آشپزخانه شما وجود دارد.
- حداقل ظرف و تابه: بسیاری از غذاها در یک تابه (Skillet) یا یک سینی فر (Sheet Pan) پخته می‌شوند.
درباره نویسنده: الکس اسنودگراس کیست؟
الکس اسنودگراس (Alex Snodgrass) بنیانگذار بلاگ برنده جایزه The Defined Dish است. او صدها دستور غذای سالم را در این بلاگ منتشر کرده و پیش از Everyday Eats سه کتاب آشپزی پرفروش دیگر هم نوشته است. بسیاری او را «ملکه غذاهای ساده و سالم» می‌نامند. این تجربه طولانی و ارتباط مستقیم با مخاطبان به کتاب اعتبار می‌دهد. دستورها حاصل سال‌ها آزمون و بازخورد واقعی خوانندگان هستند.
جایگاه کتاب در مجموعه Defined Dish
Everyday Eats چهارمین کتاب از مجموعه Defined Dish است. نویسنده آن را «راحت‌ترین و دردسترس‌ترین» مجموعه دستورهای خود می‌داند. اگر کتاب‌های قبلی او را دوست داشته‌اید، این کتاب همان رویکرد سالم را با سادگی بیشتر ادامه می‌دهد.
محتوای کتاب: از صبحانه تا دسر
کتاب همه وعده‌های روز را در بر می‌گیرد: صبحانه‌های آماده‌شدنی از قبل، سالادهای سیرکننده، شام‌های سریع روزهای کاری و میان‌وعده‌های شیرین.
صبحانه‌های آماده از قبل (Make-Ahead)
یکی از نمونه‌های شاخص، ساندویچ صبحانه مدیترانهای قابل فریز است. این صبحانه سالم را می‌توانید از قبل آماده کنید و برای صبحهای شلوغ در فریزر نگه دارید.
سالادهای کامل و سیرکننده
سالاد تاکو استیک با وینگرت سالسا ورده نمونه‌ای از سالادهایی است که می‌توانند ناهار یا شام کامل و مقوی باشند.
شام‌های یک‌تابه‌ای و سینی فری
- زیتی پخته در تابه با سوسیس و ریکوتا: یک غذای گرم و راحت برای شب‌های خانگی.
- مرغ پیاز فرانسوی با قارچ در تابه: راهی آسان برای سیر کردن کل خانواده.
- سالمون سینی فری با کره عسل و چیپوتله: شامی پرپروتئین با کمترین ظرف کثیف.
میان‌وعده و دسر بدون فر
لقمه‌های ترد کره بادام‌زمینی بدون پخت برای وقتی است که در هر ساعتی از روز هوس شیرینی می‌کنید.
چرا کتاب Everyday Eats را بخوانیم؟
- صرفه‌جویی در زمان: برای شام‌های سریع روزهای کاری مناسب است.
- تغذیه سالم خانوادگی: غذاهای مغذی و منعطف که همه اعضای خانواده را دور میز جمع می‌کنند.
- شست‌وشوی کمتر: تمرکز کتاب روی پخت با یک تابه و یک سینی است.
- اعتبار تأییدشده: پرفروش شماره یک نیویورک تایمز و انتخاب فوربز.
نظر متخصصان درباره کتاب
آرش هاشمی، نویسنده پرفروش نیویورک تایمز، این کتاب را «کتاب آشپزی ساخته‌شده برای زندگی واقعی» می‌داند. به گفته او این کتابی است که بارها از آن آشپزی می‌کنید و فقط تحسینش نمی‌کنید. کارولینا گلن، نویسنده پرفروش دیگر، هم معتقد است Everyday Eats «قلب آشپزی خانگی» را با ترکیب کاربردی بودن و طعم دلپذیر به تصویر کشیده است.
کتاب Everyday Eats مناسب چه کسانی است؟
- افراد شاغل و پرمشغله‌ای که وقت کمی برای آشپزی دارند
- خانواده‌هایی که دنبال غذای سالم و خوش‌طعم هستند
- آشپزهای مبتدی که از دستورهای پیچیده خسته شده‌اند
- علاقه‌مندان به آمادهسازی غذا از قبل (Meal Prep)
- طرفداران الکس اسنودگراس و مجموعه Defined Dish
جمع‌بندی
کتاب Everyday Eats اثر الکس اسنودگراس انتخاب مطمئنی برای کسانی است که آشپزی سالم را بدون استرس می‌خواهند. فهرست مواد کوتاه، تکیه بر مواد موجود در آشپزخانه و پخت با کمترین ظرف، این کتاب را به همراه روزانه آشپزخانه تبدیل می‌کند. برای تهیه این کتاب پرفروش می‌توانید به صفحه محصول در ورلدکت مراجعه کنید.
کاربر مهمان –
کتاب خوبی توسعه میکنم بخونیدش کتاب خیلی کاربردی و خوبی هستیش
It’s a great book, I recommend reading it. It’s a really practical and useful book.